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RECETA. Huevos a la cazuela con salsa Mava de chile morita al estilo Mamá de Rocco
Los mejores huevos morita con un nuevo descubrimiento, una salsa artesanal regiomontana: Salsa Mava.
Como mamá mexicana siempre ando buscando salsas que nos encanten a mí y a mi familia, que tengan sabor de hogar, pero con ese toque especial que las haga únicas. Así fue como conocí la historia de Salsa Mava y quedé fascinada.
Todo comenzó en una cocina de Monterrey cuando Edna Yáñez decidió darle nueva vida a la salsa macha. Con paciencia, ella fue probando distintos chiles, ajustando tatemados y experimentando con aceites hasta encontrar uno poco común en México, uno que realza el ahumado del chile morita y el tostado del cacahuate. Así nació esta salsa única, casi untable, que pica lo exacto y que transforma cualquier platillo. En 2023 Bernardo y Vero, enamorados del sabor, convencieron a la tía Edna de convertirla en marca y aunque el camino ha tenido retos, el amor por esta salsa especial los ha hecho seguir firmes.
Yo ya la probé y te lo juro, en unas quesadillas con queso Oaxaca quedó espectacular. Después de este descubrimiento decidí hacer una receta de huevos a la cazuela con esta salsa y ¡wow!, es sumamente sencillo. Primero en un sartén bien caliente untas un poco de mantequilla ghee, y colocas queso manchego rallado y unos buenos puños de espinacas picadas. Ya con todos los ingredientes dentro, tapas el sartén por unos tres minutos a fuego medio. Luego, pones los huevitos cuidadosamente y vuelves a tapar hasta que queden al término que más te guste (a mi me gustan tiernos). Una vez servidos agregas un poco de sal de mar, obvio de Mamá de Rocco, y la salsa para coronar, ¡los vas a dejar impresionados!
Gracias a Bernardo por acercarse y regalarme su salsa, ahora ya soy la fan número uno.
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