Las colaboraciones para mí como chef son muy divertidas. Conoces la perspectiva y forma en la que trabaja y piensa en la cocina, tu colega, es compartir experiencias y técnicas, siempre traen un truco, el cual dominan y puedes aprender. Las colaboraciones con cada cocinero o restaurante han tenido su propio formato o su intención. Unos buscan llevar tu cocina tal y como lo haces en tu casa, con la intención de que su público te conozca y sepan lo que haces. Por otra parte, existen las colaboraciones en donde los 2 juntan ideas, preparaciones y estilos para poder crear o adaptar algún platillo en conjunto. En lo personal me gusta adaptarme a cualquiera que sea el formato de la colaboración, siempre es un reto distinto y eso hace que la creatividad reviente como palomitas, mejor aún si es en conjunto de algún chef en donde hablar de comida y preparaciones te lleva a imaginar platillos que no tenías desbloqueados en tu mente.